Category Archives: Carnevale

Gen 23 2021

Cortina UP

Carafòi, il dolce ampezzano della tradizione

… anche a Carnevale! I “Carafòi” sono delle sfogliatelle dolci fritte che fanno parte dalla tradizione culinaria ampezzana, il dolce delle feste per eccellenza. Si preparavano per le grandi feste: matrimoni, nascite, feste di paese e anche a carnevale. La ricetta si tramanda da madre in figlia ed og...

Feb 07 2019

Redazione

Carnevale a Cortina

Il Carnevale è un appuntamento particolarmente atteso dai bambini che ne sono i protagonisti assoluti, ma è anche un momento dedicato alle tradizioni. Un'occasione per scoprire i dolci tipici

Feb 03 2018

Cortina UP

Dolci di Carnevale: paese che vai…

Carnevale è da sempre la festa preferita dai bambini, ma coinvolge anche gli adulti. Anzi, si potrebbe dire che è un modo per i grandi di ritornare bambini, allegri e spensierati, approfittando di questi giorni per giustificare travestimenti e stravaganze, oltre che qualche peccato di gola in più. L...

Feb 02 2018

Cortina UP

Frittelle di carnevale all’ampezzana

E’ già tempo di Carnevale… e come possiamo farci mancare le irresistibili frittelle? Quelle originali ampezzane si chiamano “nighele” e prevedono l’uso di lievito di birra con conseguente lievitazione. Magari un giorno proveremo a farle e a documentare la ricetta, ma per il momento abbia...